Bo-bun végétarien acidulé

Coucou les filles,

Une petite recette super facile et rafraîchissante pour l’été : le bo-bun, mais un peu adapté :)

IMG_6542

J’aime beaucoup cette recette parce qu’elle est vraiment délicieuse et très fraîche. Il n’y a presque pas de cuisson, j’utilise les légumes crus, c’est super équilibré, parfait pour un soir d’été.


Ingrédients pour un bo-bun pour deux personnes

– deux portions de nouilles de riz

– deux portions de salade iceberg

– un demi concombre (ou un petit concombre entier)

– une carotte

– un demi poivron

– une petite portion d’ananas pour le côté acidulé :)

– de la sauce pour nems (que j’achète toute faite pour plus de rapidité mais qui est très bonne faite maison)

– de la menthe fraiche

– de la coriandre fraiche (facultatif) si vous voulez plus de parfum

– des graines de sésame (facultatif) pour décorer


PréparationIMG_6550

Faites cuire les nouilles de riz le temps indiqué (4 minutes en général) et passez les sous l’eau froide.

Pelez le concombre et la carotte, puis découpez en petits dés le concombre, le poivron, la carotte et l’ananas.

Dans  un bol ou une assiette, disposez les nouilles froides, puis la salade, puis une couche de menthe, puis les fruits et légumes, et enfin ajoutez la sauce et éventuellement la coriandre.  Ajouter les graines de sésame sur le tout.


Et voilà, c’est tout ! Cette recette est très facile à faire et je l’adore, c’est vraiment super bon en été, c’est un peu une salade d’inspiration asiatique. Si vous voulez en faire non pas une salade mais un plat complet, vous pouvez y ajouter des petits morceaux d’omelette pour une version végétarienne, ou du boeuf comme dans le bo-bun original.

 

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s